Buongiorno a tutti da Valerio e Vincenzo

direttamente dal nostro ristorante MammaMia

L'ultima volta vi abbiamo dato una ricetta del nostro
Tortellini presentati in stile MammaMia.

e oggi vi mostreremo quale salsa si abbina meglio a questo piatto.

 

Ecco i nostri bellissimi ingredienti fatti a mano
Tortellini alla MammaMia.

 

Granapadana stagionato dodici mesi, prosciutto di Parma
Direttamente da Parma, Emilia Romagna, noce moscata.

Abbiamo bisogno della salvia per fare il nostro speciale
Preparare il burro per aromatizzarlo al meglio.

 

E come abbiamo visto, non abbiamo bisogno di tanti ingredienti,
perché il ripieno dei tortellini è molto forte e saporito.

Quindi, ora stiamo cucinando i nostri tortellini insieme...

 

In una pentola con acqua bollente
Mettiamo i tortellini in acqua per quattro o cinque minuti.

Quindi aggiungere il sale marino,
normalmente dieci grammi di sale per ogni litro d'acqua.

Abbiamo cinque litri e mettiamo 50 grammi,

un cucchiaio corrisponde esattamente a 50 grammi.

Nel frattempo
prepariamo la nostra salsa.

Come abbiamo detto in precedenza
è molto semplice, molto diretto.

Prendiamo il nostro burro aromatizzato,

con la bella salvia

poi bisogno di un po' di noce moscata

e il bellissimo olio d'oliva pugliese

olio extra vergine d'oliva

e poi aspettiamo e vediamo
che la pasta è pronta.

 

Ok se i tortellini pronti
li mettiamo in padella.

ancora un po' d'acqua dal nostro...
Esattamente, in modo che diventi bello e cremoso.

destra,

perfetto, mescolare sempre bene, parmigiano

un po' di olio d'oliva.

Molto breve, un minuto al massimo sì.

Bella forma,

perfetto, ora potete servire.

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Bene, ora possiamo preparare i nostri tortellini.

Nel nostro piatto.

Bene, versiamo la nostra salsa.

Poi usiamo il prosciutto di Parma fresco.

Una foglia di salvia.

Il nostro Granapadana.

E infine,

Olio d'oliva. Quindi, buon appetito

Amici, come sempre, se vi piace molto la nostra ricetta
e vorrei avere altre ricette così belle,

seguirci ulteriormente.

 Da
MammaMia, specialista della pasta italiana.